هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 طريقة عمل السمقية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ensa
Admin
ensa


ذكر عدد الرسائل : 110
العمر : 37
العمل/الترفيه : طالب جامعي
المزاج : رايق
تاريخ التسجيل : 21/03/2008

طريقة عمل السمقية Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل السمقية   طريقة عمل السمقية Icon_minitimeالأربعاء 16 أبريل 2008, 1:22 am

Very Happy Very Happy Very Happy
اليوم عندي طريقة اكلة زاكية كتير كتير وانا عن نفسي بموت فيها
السماقية اكلة غزاوية مشهورة كتير

المقادير :


- أوقية سماق حب.

- كيلو بصل.

- نصف كيلو سلق طازج.

- كيلو لحم.

- أوقية حمص منقوع لمدة عشر ساعات تقريبا.

- رأس ثوم.

- نصف كيلو طحينة حمراء.

- قليل من حبات عين جرادة والفلفل الأخضر والشطة الحمراء حسب الرغبة وملح.

- زيت ذرة.

- أوقية دقيق أبيض.

وهي مقادير تكفي لخمسة أطباق من الحجم المتوسط.


طريقة التحضير:


- فرم السلق فرما ناعما، ثم يغسل جيدا، ويصفّى من الماء.

- تفرم البصلة فرما متوسطا، ثم يقلب البصل بالزيت على نار متوسطة حتى يصبح لون البصلة ذهبيا.

- نضع اللحم المقطع قطعًا صغيرة والمسلوق مسبقا فوق البصل بدون الشوربة، ونحرك قليلا.

- ثم نضع السلق المفروم فوقه، ونضع الحمص أيضا.

- ثم ينقى السماق في حلة ويضاف إليه الملح ولتر ماء، ويوضع على نار حتى يغلي ونتركه حتى يبرد ونعصره.

- بعد ذلك يجب أن يصفّى في المنخل الناعم في إناء.

- ثم نضع الدقيق فوق ماء السماق.

- ثم ندق الجرادة مع الملح والفلفل والثوم، وتوضع على السلق والحمص، وعندما نشعر أنها نضجت نضع السماق على الخليط.

- بعد ذلك نحرك تحريكا دائريا وبسرعة حتى تسبك، ثم نضع نصف كيلو طحينة حمراء على الخليط بتدريج ونحرك دون ترك التحريك إلى أن نراها قد اختلطت ببعضها البعض، ثم نسكبها في صحون التقديم.

جربوها وقولولي شو رأيكم فيها
اكيد زاااااااااااااكية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://shish.1talk.net
 
طريقة عمل السمقية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: 
منتديات الأسرة
 :: مطبخ شبابيك
-
انتقل الى: